Florian Brandstetter ist Blockflötist und geht neben seiner Konzerttätigkeit auch dem Unterrichten nach. 2018 schloss er sein Bachelor-Studium an der Anton Bruckner Privatuniversität bei Michael Oman mit Auszeichnung ab. Dem folgte ein weiteres Studienjahr bei Carin van Heerden, Matthijs Lunenburg und Walter van Hauwe.
Seinen Master schloss Brandstetter 2021 am Mozarteum Salzburg in der Konzertklasse von Dorothee Oberlinger und Matthijs Lunenburg ab. Seit 2019 ist Brandstetter Vorstandsmitglied der ERTA-Österreich.
Als Blockflötist arbeitete Brandstetter im Rahmen zahlreicher Konzertreihen, die zum Teil auch im Fernsehen übertragen wurden, mit international renommierten Musikern zusammen. Unter anderem mit Mayumi Hirasaki, Marco Testori sowie den BlockflötistInnen Dorothee Oberlinger, Michael Oman, Paul Leenhouts und Kees Boeke. Brandstetter ist Gründungsmitglied des Ensembles MokkaBarock, mit dem er es 2020 ins Finale des Biagio Marini Wettbewerbes schaffte sowie den dritten Platz beim London international festival of early music Wettbewerb erreichte. Darüber hinaus war Brandstetter bei internationalen Opernproduktionen im Linzer Musiktheater sowie bei den Innsbrucker Festwochen zu hören.